안녕하세요 : ) 맛이 있어요~ 장주부입니다
3살 아이와 함께 온 가족이 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 레시피를 전달합니다
그 첫 번째 메뉴는 바로 삼치솥밥!!입니다
왠지 생선이 들어간 밥은 비릴 거라 생각할 수도 있지만
전! 혀!
겨울무와 채소들을 곁들여 비리지 않고 고소하면서도
영양 가~~ 득한 근사한 솥밥을 집에서도 만드실 수 있어요
저만 믿고 따라오세요 ~~
√ 오늘의 주요 재료 겨울 무와 삼치 영양정보 확인하시고요
겨울무는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이고 칼륨이 체내 나트륨 배출을 돕고 소화에 도움을 줍니다.
삼치는 고단백 식품으로 근육 형성과 회복에 좋고, 오메가 3 지방산이 풍부해 심혈관 건강, 뇌 기능 향상에 좋아 어른, 아이 모두에게 좋습니다.
𖤐 삼치 솥밥 2~3인분 𖤐
재료 -( 1T = 15ml)
삼치, 마늘 4톨 , 양파 1/2, 당근 1/4, 표고버섯 3개 , 무 100g, 쪽파 7대 , 불린 쌀 2컵, 다시마 손바닥크기 2장, 소금, 간장 1T, 올리브유 1T, 깨
양념장 (1ts = 5ml)
다진 마늘 2톨 , 땡고추 취향껏, 간장 3ts, 메이플 1ts(설탕, 알룰로스), 고춧가루 1ts, 물 2ts, 들기름 1ts, 깨 2ts
물 2컵에 다시마 담가 주시고 쌀 2컵도 30분 불려줍니다.
마늘 4톨, 양파, 무, 당근, 표고버섯, 쪽파 잘게 썰어 주세요.
(마늘과 무는 필수로 넣어주시고 냉장고 사정에 맞게 버섯과 야채 변경하셔도 괜찮아요~)
솥에 중 불 올려 올리브유 한 스푼 두르고
손질해 둔 양파, 무, 당근 넣어 3분간 볶아 줍니다
불린 쌀과 표고버섯도 넣어 2분 정도 더 볶다가
간장 1스푼으로 간해줍니다.
계속 볶아 주다가 쌀이 솥에 살짝 눌어붙기 시작하면
다시마 우린 물 2컵 붓고 중강불로 올려 저어주다가
보글보글 끓기 시작하면 약불로 내려 뚜껑 닫고 15분 익혀줍니다
기다리는 동안 팬에 기름 둘러 삼치 소금 간 살짝 해서 구워주시고
솥밥에 곁들일 양념장도 만들어 주세요
삼치는 7~80% 정도 익으면 그릇에 덜어 가시 발라 주세요
(가시손질 귀찮으면 가시 없는 손질된 삼치 필렛으로 구매해 주세요)
솥밥 15분이 지나면불 끄고 뚜껑 열어 다시마는 덜어내고 쪽파 펴 올리고
가운데 삼치 올려 뚜껑 닫고 15분 뜸 들여 줍니다.
깨 뿌려서 골고루 비벼
아이들은 그대로 먹으면 되고
어른은 양념장 곁들여 맛있게 드세요 ~
과정이 많아 보여도 직접 해보시면 간단하답니다 : )
다른 반찬 필요 없이 영양과 맛 둘 다 잡은 삼치솥밥
올겨울 영양가득할 때 꼬옥~ 드셔보세요
1분 조리 영상으로 한눈에 보시려면 인스타그램 or 유튜브 로 오세요
